Etwas schärfer als ihre gelben Verwandten, werden braune Senfkörner gerne für Fleischmarinaden und eingelegtes Gemüse verwendet. Sie verleihen aber auch Currys, Dipps und Würzmischungen für Fleisch, Gemüse und Saucen einen senf-scharfen letzten Schliff.

Tipp: Um das volle Aroma zu entfalten kurz in der Pfanne anrösten.