Die ungeöffneten, getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums stammen ursprünglich aus dem Osten Indonesiens und sind weltwein ein unverzichtbares Gewürz, sowohl für süße wie auch herzhafte Gerichte. Ihre warm-süßlichen und schokoladigen Aromen verfeinen Rotkohl und Sauerkraut, Fleisch- und Fischgerichte, Curry, Saucen und Marinaden. Aber auch Süßspeisen wie Lebkuchen, Spekulatius und Fruchtkompotte profitieren verleiht die Gewürznelke das gewisse Etwas.

Tipp: Um das volle Aroma zu entfalten, kurz anrösten und optional mit Mörser zerkleinern.