Fenchel verleiht mit subtilem Anisaroma und pfeffriger Note einer Vielzahl an Gerichten ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Er passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und rustikalen Gemüsegerichten mit Bohnen, Kohl oder Rote Beete und wird auch gern als Brotgewürz. Geschätzt wird Fenchelsaat aber nicht nur seines Geschmacks wegen - aufgrund der beruhigenden und verdauungsfördernden Eigenschaften eignet sich Fenchel auch hervorragend zur Zubereiutng von Tee.

Tipp: Kurz in der Pfanne anrösten und dann mit einem Mörser zerkleinern oder in einer Mühle mahlen.